Котлеты-оладьи из свинины с овощами

Мне очень нравится сайт   хорошая кухня  Ирины Кутовой. Много рецептов, очень разных, и в приемах, и в рецептуре. Достаточно много я в своё время брала оттуда. покуда не подсела на местную прессу:))). Вот этот рецепт с этого сайта , одолела меня лень:), а этот рецепт -палочка-выручалочка: 2 блюда в одном - и мясо, и гарнир:)), только салатик сделать,и..красота!:))
Можно и чеснок добавить, я вот добавила прованские травы. Кусочки мяса очень и очень маленькие плюс овощное мягкое "тесто"-вкусно!)

400~500г свиной мякоти

2 небольшие луковицы (~200г)

1 средняя морковь (~100г)

4~5 картофелин (500~600г)

ТЕСТО

3 яйца

100г молока

200г муки

1,5~2 ч ложки соли

~0,5 ч ложки перца

1 ч ложка разрыхлителя,

растительное масло для жарки

- Мясо нарезать очень маленькими кубиками со стороной примерно 0,5см.

 - Лук порезать как можно мельче.

    Смешать мясо с луком и оставить на время подготовки остальных ингредиентов.

 -  Морковь очистить и натереть на средней тёрке.

 -  Картофель также очистить и натереть, а затем тщательно отжать из него сок.

  -Смешать картофель с морковью.

  - Затем в овощи положить мясо и хорошо перемешать, чтобы всё распределилось равномерно

Тесто

- Взбить яйца с солью и перцем.

- Вмешать молоко, а затем муку с разрыхлителем. Должно получиться довольно густое текучее тесто.

- Тесто вылить в миску с мясом и овощами.

- Перемешать.

- Сковороду поставить на огонь ниже среднего.

- Разогреть в ней растительное масло.

- Ложкой выложить массу в виде оладий.

- Обжаривать под крышкой с двух сторон до зарумянивания - примерно по 3~4 минуты каждую сторону.