четверг, 13 октября 2011 г.

Тыквенные пышки *отчёт

Совсем нет времени, но когда в журнальном проекте увидела, что готовить бум из тыквы...решила,что я всё-таки выкрою время и что-нибудь сделаю:))  тыкву люблю, особенно в выпечке...на этот раз простенькие ,даже не знаю, как назвать...в эстонском варианте -это pätsid, вот решила вольно перевести, как пышки. Получились неплохие печеньица, только,если брать обыкновенный сахар, а не коричневый, то надо его немного уменьшить,для меня эт сладко...хотя немного спасает чуть кисловатая глазурь из творожного сыра


1стакан=200мл

Тесто:
2стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1ч.л.соды
1ч.л. молотой корицы
1/4ч.л. молотого имбиря
1/4ч.л. молотой гвоздики
1/2ч.л. соли
2 больших яйца
1,5 стакана коричневого сахара
120г масла
1ч.л. ванильного сахара
215г тыквенного пюре

Глазурь:
115г творожного сыра / Филадельфия, Альмете и т.д./
25 г масла комнатной температуры
55г сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного сахара









- Духовку нагреть до 200 градусов
- Смешать все сухие составляющие для теста.
- Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное и остуженное масло и тыквенное пюре / тыкву нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить немного воды и отварить до мягкости. Взбить блендером./
- Эту смесь влить в мучную и размешать до однородности. Ложкой, небольшими порциями выкладывать на противень,застеленной бумагой для выпечки. Тесто очень растекается, так что лучше накладывать очень небольшими порциями.
- Выпекать 12-15 минут. Остывшие пышки покрыть глазурью.
- Для глазури все смешать до однородности.