воскресенье, 27 марта 2011 г.

Творожник с шоколадом

оочень вкусный рецептик:))..тоже из "Лиза.Приятного аппетита"...очень просто и быстро, мне атк кажется:))... А нас тут снегом засыпает, погода - мрак полнейший..апрель обещают тоже не лучше, будет с дождями...поживём-увидим...

Для теста:
150г муки
Соль
80г охлажденного сливочного масла
1ст.л. какао
1 яйцо
4ст.л. воды

Для начинки:
500 г диетического творога
4 яйца
160г сахара
2щепотки
Ванилина
3ст.л. крахмала
150 г сливочного сыра( Almette, Rama creme bonjour или лучше всего Филадельфия)

Для посыпки:
125г муки
1ст.л. какао
1ч.л. растворимого кофе
100г сахара
100г сливочного масла

- Для приготовления теста муку смешать с 1щепоткой соли, просеять на рабочую поверхность горкой и в середине сделать углубление. Сливочное масло нарезать кубиками, разложить вокруг углубления. Вбить яйцо, высыпать порошок какао, сахар и добавить 4ст.л. воды. Быстро замесить тесто, скатать его в шар. Завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
- Тесто раскатать и выложить выстланную пергаментом форму (диаметром 26см), сделав бортик.
- Духовку нагреть до 180 градусов. Творог смешать с яйцами, сахаром и ванилином до получения однородной массы. Подмешать крахмал. Затем отдельно размять сливочный сыр и добавить его в творожную массу. Получившуюся начинку распределить ровным слоем на тесте.
- Для посыпки муку смешать с какао, кофе и сахаром. Добавить наструганное сливочное масло и все быстро порубить ножом до состояния мелкой крошки. Посыпку равномерно распределить на творожной начинке и поставить вдуховку на 45-50 минут.
- Затем вынуть и дать полностью остыть.
P.S. очень вкусный творожник, только надо дать полностью остыть....творог я брала жирный, но все-таки надо обезжиренный, так начинка будет мягче...

вторник, 22 марта 2011 г.

Мясо по-франконски с белым вином * отчёт№2

На 4 порции:

250г помидоров

8 луковиц

6 яблок

3ст.л. топлёного масла

4 свиных шницеля

Соль

Молотый перец

1ст.л. муки

125мл белого вина

1ст. л. рубленой зелени петрушки

- Помидоры вымыть, нарезать кружочками и удалить основания плодоножек. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Яблоки вымыть и очистить дольками или кружочками.

- Разогреть на сковороде 2ст.л. топлёного масла и обжарить на нём половину нарезанного лука. Переложить в форму для запекания.

-Нагреть духовку до 200 градусов. Нарезанные яблоки и помидоры посыпать сахаром и выложить половину в форму.

- Мясо вымыть и обсушить, посолить и поперчить. Разогреть оставшееся масло и обжарить мясо со всех сторон, слегка присыпав мукой. Выложить мясо в форму и накрыть оставшимся луком, помидорами и яблоками.

Залить вином и поставить в духовку на 30 минут. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Мне понравилось, очень сочно получилось, младшая не любит лук ни в каких видах, зато для старшей это пришлось по душе…

Яблочный пирог со сметаной *отчёт№ 2

У нас полетел комп, пока я была в Таллинне, хорошо, что я хоть что-то успела сфотографировать и сохранить.. мои девушки , пока меня не было, оперативненько нашли человечка, который с компом на "ты":)...всё починили, но при этом не установили ни фотошоп, ни тех программ по редактированию, что были у меня..так что принимайте  ужасненькие, кривенькие фотографиии. Очень хотелось испечь новый пирог, так как фото  пирога, который я выставляю, мне ну очень не нравится...НО..не успела...так что пирог хорош, а вот фотография..ну ладненько:)) Интересненько, у меня уже второй отчёт как-то немного в эксстремальных условиях проходит, это уже закономерность или есть надежда на лучшее?:))))))))

Яблочный пирог со сметаной

Для теста:
125г сливочного масла
щепотка соли
125г сахара
1пакетик ванильного сахара
3 яйца
200г муки
3ч.л. разрыхлителя
3ст.л. сливок
600г яблок
50мл лимонного сока

Для заливки:
200г сметаны
2 яйца
75г сахара
1 пакетик ванильного соуса
1ст.л. сахарной пудры

-Духовку нагреть до 175 градусов.
- Сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар растереть, ввести яйца по одному. Муку просеять со сливками и разрыхлителем, постепенно ввести в яичную массу. Разъемную форму смазать жиром, выложить в неё тесто и разровнять.
- Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарезанные яблоки сбрызнуть яблочным соком и высушить бумажным полотенцем и выложить на тесто, слегка вдавив в него. Выпекать 12 минут.
- Для приготовления заливки смешать сметану, яйца, сахар и ванильный соус. Пирог достать из духовки и полить получившейся смесью. Выпекать при той же температуре ещё 50 минут.
- Пирог достать из духовки, дать остыть. Посыпать сахарной пудрой.

Пирог очень вкусный, самое вкусное-это начинка. Сливки-сухие, ванильный соус- тоже сухой, из пакетика. Форма у меня была 24 см...мне кажется, эт в самый раз.. а вот соуса даже на эту форму было маловато...


воскресенье, 20 марта 2011 г.

Пивной хлеб

Еще один хлеб, который, мне ну очень по душе:))...иногда есть повод откопать хлебопечку:))...



1cтакан=200мл

1 ст. пива комнатной температуры
1/2 стакана теплой воды
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара без горки
2,5 ст. пшеничной муки
1 ст. ржаной муки
1 ст.л. крахмала
1,5 ч.л. соли без горок
1 ч.л. сухих дрожжей с небольшой горкой

- Смешать пиво, воду, растительное масло. Добавить дрожжи. Дать постоять 5минут.
- Добавить все остальные составляющие и хорошо все взбить миксером в течение 5-6 минут.
- Тесто обмазать растительным маслом, накрываем миску с тестом чистым полотенцем и ставим подходить на 3-4 часа.
- Тесто обмять, придать форму круглой лепешки, уложить на противень и дать подняться еще в течение 1-2 часа.
- Присыпать мукой и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Я выпекала в хлебопечке в режиме French. Очень вкусный хлебушек. С плотным, чуть «резиновым» мякишем(я его фотографировала, когда хлеб еще не полностью остыл) и хрустящей корочкой.

среда, 16 марта 2011 г.

ХЛЕБ НА КЕФИРЕ С КУНЖУТОМ

Очень и очень вкусный..рецепт от Carina, еще со старого форума, есть ли на новом , не знаю...

- 400 г муки для хлеба
- 1. 5 ч л сухих дрожжей
- 260 мл кефира
- 30 мл вода
- 2 ч л соль
- 2 ч л сахар
- 50 г кунжута ( 5- 6 ст л)

- Развести дрожжи в 30 мл ( 2 ст л) теплой воды, добавить сахар, размешать и дать постоять минут 5.
- Смешать дрожжи с кефиром комнатной температуры и, постепенно просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто , добавив в конце соль и кунжут.
- Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти в течении часа.
- Вымесить тесто еще раз, сформировать буханку, выложить на посыпанный мукой противень, накрыть смазанной маслом пленкой и дать подойти еще в течение 45- 60 минут
- Сделать на хлебе надрез.
- Поставить хлеб на нижний уровень духовки , предварительно разогретой до 230 С на 10 минут .
- После 10 минут выпечки побрызгать духовку холодной водой, уменьшить температуру до 200 С .
- Выпекать в течение 25- 30 минут до готовности .

Я выпекала в хлебопечке, в основном режиме. Очень вкусный хлеб, !Мне нравится вот такой хлеб, с «резиноватостью» мякиша

Маффины с красной смородиной и белым шоколадом * рецепт друга:)


Мне очень понравились маффины от alira из блога" Настроение готовить"...http://al-ira.blogspot.com/

Ягод в этом году было много наморожено, надо как-то быстренько их реализовать..осталась еще чёрная смородина, черника..и чуть-чуть клубники..вот потихоньку пристраиваю красную смородину..маффинки получились очень нежными, сочными...шоколад по совету Иры не измельчала , а крупно нарубила, вот только первую партию я нормально по времени успела снять. а вот вторые немного подольше оставались в духовке...но на вкусе это не отразилось..

Слова автора:

150гр смородины
1 ст.л крахмала
150 гр белого шоколада
200гр муки
2 ч.л разрыхлительного порошка
1 щеп.соли
100 гр сахара
80мл раст.масла
2 яйца
200гр сметаны
Разогрейте дух. шкаф до 180 град.
Смородину смешайте с крахмалом. Шоколад нарубите ножом.
Смешайте муку с разрыхлительным порошком, солью и сахаром.
Отдельно взбейте сметану, яйца и раст.масло.
Соедините жидкие и сыпучие компоненты.
Добавьте красную смородину и шоколад.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте в течение 25 минут.
При желании посыпьте готовые маффины сах.пудрой.

Эти маффины можно сделать и с черной и с белой смородиной.
Не рубите шоколад совсем в крошку, крупные кусочки тут не будут лишними, в остывших маффинах они будут хорошо чувствоваться.
Следите за температурой, не нужно их слишком запекать, по времени хватило бы и 20 мин., зависит от духовки.

вторник, 15 марта 2011 г.

Отчёт о проекте

И второй..

Ассорти из салатов с куриной грудкой

600г куриного филе
Соль
Крупно молотый перец
1ст.л топлёного масла
250г листьев разного салата
1ч.л. горчицы
3ст.л. красного винного уксуса
4ст.л. оливкового масла
3ст.л. сливок
2ст.л. тёртого сыра
- Духовку нагреть до 180 градусов. Филе куриных грудок вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Посолить и поперчить. В сотейнике разогреть топлёное масло и обжарить куриное филе с одной стороны до образования золотисто-коричневой корочки. Затем грудки перевернуть и поставить сотейник на 10 минут.
- Салаты перебрать, вымыть, обсушить и крупно нарезать. Посолить, поперчить, приправить уксусом и растительным маслом. Ввести сливки и тёртый сыр, еще раз приправить. Перемешать с соусом или соус подать отдельно.
- Филе вынуть из духовки и нарезать ломтиками. Салат разложить по тарелкам с ломтиками курицы..


Салатик вот такой весенний получился..у нас в городе, скорее в деревне:)) я живу в небольшом провинциальном городке, недавно появились салатные миксы, хотелось попробовать как будет с ними салаты, вот благодаря проекту задуманное осуществилось:))..хотя в этих двух рецептах ну чересчур много уксуса, мне бы вполне хватило в этой заправке лимонного сока....курицу я хорошо обжарила с двух сторон, а не с одной...мне показалось так будет лучше..

Отчёт о проекте

Ну вот, наконец и я , сотворила:))... В течение недели никак не получилось сделать,а вот сегодня пришлось в ускоренном режиме творить:))...; мне понравилось, это так здорово:))...
Итак, первый салат..
"Лиза. Приятного аппетита." 2005 №8

Салат из хлеба с овощами



На 4 порции
400г помидоров
По 1 стручку зелёного и красного перцев
По 2ст.л. рубленой зелени петрушки и базилика
2 зубчика чеснока
3ст.л. красного винного уксуса
Соль, молотый чёрный перец
5ст.л. оливкового масла
1ст.л. каперсов
150 г хлеба( типа толстого лаваша)

- Помидоры вымыть, удалить основания плодоножек и мелко нарезать.
- Стручки перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и мелко нарезать. Зелёный лук очистить, вымыть, белую и зелёную часть нарезать тонкими полосками. Всё смешать с рубленной зеленью.
-Чеснок мелко нарезать. Уксус смешать с солью, молотым чёрным перцем и чесноком. Добавить оливковое масло и каперсы. Заправить салат и поставить в холодильник на 60 минут. Хлеб обжарить, нарезать кубиками и добавить в салат.

Мне фэтом салате показалось, что укуса опять многовато, я еще сахара немного добавила...сочный салатик получился...

понедельник, 14 марта 2011 г.

http://kochen-mit-spass.blogspot.com/2011/03/blog-post.html это адрес проекта, в котором я участвую:))).....

Маффины с красной смородиной и халвой

Вот и закончилась сумашедшая неделя, можно отдохнуть и расслабиться, и заняться, наконец-то своим блогом...Я тут присоединалась к очень интересному проекту....вот уже закупилась всем, завтра бум творить:))))...заодно перелистала все журналы " Лиза.Приятного аппетита", нашла варианты интересные для ужина, так что проект был очень и очень полезен в данном плане.... а сейчас вот представляю маффины...

2 яйца
170 г сахара
390 г муки
3ч.л. разрыхлителя
100г халвы
100г красной смородины * я брала мороженую
250 мл кефира
100мл растительного масла
- Яйца взбить с сахаром.
- Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, измельченную халву, кефир, размешать.
- Аккуратно добавить ягоды, в последнюю очередь - масло. Аккуратно всё смешать и разложить по формочкам.
- Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут.

Вместо кефира была сметана…..хрустящие маффины из-за присутствия халвы, сладковатые, кислинка ягод очень кстати…

понедельник, 7 марта 2011 г.

И снова мыло:).....

Праздники, однако:)) и хоть у нас в стране это не праздник и это при том, что 8 марта все мужчины страны дружно выстраиваются в очередь за цветами:))..все-таки захотелось порадовать своих подруг вот таким небольгим подарком..

рецепты брала на soap-handmade.ru

Шоколадное мыло

Мыло-скраб с овсяными хлопьями


Мыло для подружек дочерей:)) на один раз...

среда, 2 марта 2011 г.

СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ

Бум целую неделю кормится блинчиками!:)


3 желтка
щепотка соли
250мл молока
165 г муки
150г натертого сыра (у меня была смесь разных сыров)
3белка

- Взбить желтки с молоком, сыром, солью, мукой.
- Взбить до крепкой пены белки и ввести в тесто.
- Разогреть сковороду , смазать растительным маслом и выпекать
Очень вкусные, нежные блинчики…нейтральные по вкусу, можно и со сметаной, и с вареньем кушать

вторник, 1 марта 2011 г.

АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЛИНЧИКИ

Ну что, очередные блины!! Масленница! Гулять..так гулять....в смысле ..блинничать!:))

Эти блинчики у брала у Carina, еще со старого форума, ну нравятся мне её рецепты и все тут...:))) Блинчики ароматные, легкие..нежные... Пробуйте!:))

- 2 яйца
- 400 мл молоко
- 250 мл мука
- 1/ 2 ч л соли
- 2 ст л растопленного сливочного масла
- 100 мл апельсинового сока ( можно взять обыкновенную Fanta)
- 1 ст л очень мелко натертой цедры апельсина
- сахар по вкусу

Начинка

- 200 г творога
- 2 ст л сметаны или сливок
- 1/ 2 ч л ванильный сахар
- 1 апельсин порезанный кусочками
- сахар по вкусу

-Взбить яйца с сахаром. Добавить молоко, продолжая взбивать.
-Влить апельсиновый сок. Еще раз взбить и добавить муку, тщательно еще раз взбить.
-Поставить тесто минут на 15-10, чтобы мука набухла. Добавить растопленное масло и выпекать блины.
- Для начинки взбить творог с сахаром и добавить порезанный кусочками апельсин, очищенный от кожуры и пленочек.
Сегодня с младшим были у хирурга, ..удаляли аденоиды....простая операция, но я что-то совсем разпережевалась. так жаалко их, маленьких. Лешке 4, 5 годе, там была девочка 2 лет и постарше детки, у всех огромные перепуганные глаза, все бояться... долгое ожидание и..наркоз.......наш вышел спокойно из наркоза,а вот был один мальчик, старше моего, у того прямо истерика..никак не мог успокоиться... Теперь унас всё будет нормально!!!