пятница, 8 июля 2011 г.

Фаршированная свинина


























Так как мы одни, совсем одни, то практически ничего не готовлю:)) вот взяла из старых запасов, так как мне очень нравится вот такое мясо:)) послезавтра уже уеду к маме, вот там придется готовить по полной, так как там  еще и брат с женой: всех вместе будет человек 10:))

1 луковица
½ пучка петрушки (у меня был зеленый лук и укроп)
600 грамм мякоти свинины
Соль
Молотый черный перец
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка каперсов
2 маринованных огурца
250 мл. бульона
100 грамм сметаны
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка муки

- Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Петрушку вымыть, мелко нарубить и смешать с луком. На мясе сделать глубокий продольный надрез и натереть мясо солью и перцем снаружи и внутри .Наполнить половиной лука с зеленью и сколоть края зубочисткой.
- Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить со всех сторон.Нужно обжарить на очень сильном огне! Затем прикрыть сковороду крышкой и тушить мясо 20 минут на маленьком огне
- Каперсы и огурцы мелко нарубить. Мясо снять со сковороды и завернуть в фольгу. В сковороде, где жарилось мясо, подрумянить оставшийся лук с зеленью. Вылить бульон, добавить огурцы и каперсы. Сметану смешать с горчицей и мукой, добавить соус. Варить 5 минут, посолить и поперчить
- Мясо достать из фольги, удалить зубочистки. Мясо нарезать и разложить на тарелки. Полить соусом.

Получается ну очень вкусное мясо! Сочное, нежное....соус очень и очень приятный, мягкий такой...

понедельник, 4 июля 2011 г.

Клубничный конфитюр с кремом из маршмеллоу* спасибо Наташе


Наташа, спасибо тебе за такой хороший и удачный рецепт,( здесь находится эта сказка)))) дождалась я таки нашей клубники и сделала твой конфитюр, сказка, а не конфитюр:))) можно и зимой делать с любыми ягодами с ТАКИМ кремом...только у меня клубника была с яблочным соком сварена:) что тоже неплохо получилось:))
слова автора:
На 4 баночки каждая примерно 400мл
 примерно 1,25 кг клубники
500г желирующего сахара 2:1
сок 2 лаймов 
1 стручок ванили 
400г маршмеллоу 
150г жирных сливок 
- клубнику помыть, очистить от "хвостиков" - должен при этом получиться примерно 1кг - и мелко порезать
- переложить клубнику в большую кастрюлю, посыпать желирующим сахаром, полить соком лаймов, добавить семена из стручка ванили и сами стручки, перемешать и оставить примерно на 30 минут
- маршмеллоу мелко порезать, переложить в кастрюльку, добавить сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. Огонь убавить до маленького и продолжать помешивать до тех пор, пока не растворится маршмеллоу
- кастрюлю с клубникой поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Дать покипеть 3 минуты при постоянном помешивании, снять с огня, удалить стручки ванили
- предварительно подготовленные баночки заполнить на 2/3 конфитюром, сверху выложить крем из маршмеллоу и сливок, закрыть крышками, перевернуть баночки на 5 минут, снова перевернуть и оставить охлаждаться