вторник, 29 ноября 2011 г.

Кофейно-шоколадные маффины


































Уже скоро Рождество католическое! Во всех блогах начинается подготовка к нему, такая красота повсюду! Я решила тоже не отставать:)) Правда, за окном отнюдь не рождественская погода..два дня бушевал ураганный ветер, дошёл даже и до нашей" деревни". Повалил деревья, провода.. Умудрился два раза свалить главную ёлку страны:)))...была самая высокая в стране -24 метра, теперь укоротили до 16 метров. Сегодня будут ставить её в третий раз, и, кажется, шторм тоже стихает:) Но снега еще не будет, а жаль....Рождество без снега, очень грустно...а мы не будем грустить и испечём шоколадные-прешоколадные маффины, разгоним-прогоним грусть и хандру...

100г шоколада
260г муки
2ч.л. разрыхлителя
2ч.л. ванильного сахара
1-2ст.л. какао
100г масла (маргарина)
340г сахара
100мл крепкого кофе
100мл сливок 35%
2яйца

- Поломать шоколад.
- Смешать муку разрыхлитель, какао, шоколад.
- Растопить масло, остудить.
- Взбить яйца с сахаром, добавить сливки, кофе, масло. Всё смешать. Разложить по формочкам, заполнив на 2/3.
- Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут. Украсить растопленным белым шоколадом.

пятница, 25 ноября 2011 г.

Трюфели из белого шоколада с брусникой

 Пока я отсутствовала в виртуальной жизни:) в реальной  жизни я успела побывать в Таллинне, съездить в Питер на пароме:) встретиться там с сестрой, буквально на 10 минут:)) подвели российские пограничники, на проверке документов мы застряли на 1,5 часа:)... вот только всё никак не доходят руки обработать фотографии и вставить в блог:))  отметить свой день рождения, очень тихо и незаметно:)) ну и без больничного не обошлось тоже:)) хорошо, что старшая дочь была дома после сдачи экзаменов 1,5 недели, так что я с чистой совестью могла спокойно отболеть всё это время...

 Что-то готовилось, что-то фотографировалось, но всё меньше и меньше(((( перестали мне нравится мои фотографии напрочь...видать, кризис жанра наступил....

На свой день варенья я делала 2 вида конфет: эти и шоколадные с начинкой из печенья" Домино" и творожного сыра..до фотосессии дожили только эти, да  и то, я успела их спрятать:)))  сделаю и запечатлею:))

Ну что, сказать, эти конфетки делаются просто, без всяких заморочек, но у них есть свой небольшой сюрприз:)))  своего рода "парк аттракциона":)))  ты ощущаешь постоянно сладость, которая потихоньку тает, обволакивает... и ...вдруг..неожиданно новый вкус.....кислинка брусники, и ты ведь, даже не угадаешь, где же она будет:)))))).....

































Итак:
на 15 штук*  у меня получилось больше

200г белого шоколада
50мл сливок 35% и выше
1/2ч.л. молотой корицы
50мл замороженной брусники
кокосовая стружка

- Доведя сливки почти до кипения, добавьте измельчённый шоколад. Помешивайте до тех пор, пока шоколад не растворится.
- Дав смеси слегка остыть, добавьте, помешивая, корицу и ягоды.
- Поместите в холодильник ( лучше в морозильник) на 15-20 минут.
- Выложите кокосовые хлопья в низкую тарелку. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в кокосовых хлопьях. До сервировки держите в холодильнике.